今年もやって参りました！！

磯ぎよし名物

『天然本アラ鍋コース』！！

新登場の

『特撰天然本アラ鍋コース』！！

コチラも始まりました！！

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【上の画像をクリックして頂くと詳しい詳細あります】

鍋を囲んで皆でワイワイ♪♪

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こんにちは！！

磯ぎよしの舞美です！！

今年も登場『四方竹』！！

四方竹とは・・・

春ではなく秋に収穫される珍しい高知県特産のタケノコです！

旬は１０月中旬からわずか１カ月程度。

切り口が四角い形に近いことから、この名がついています！

⇊　⇊　⇊

◎シャキシャキとした歯ごたえ

◎かすかな苦味

が特徴です！！

【四方竹】について調べてみました(‘ω’)ノ

四方竹は皮が固く、下ごしらえが大変なうえ

生のままでは傷みやすいということから

県外に向けての出荷は困難でした。

しかし！！

皮ごと茹でる「筒井式ボイル法」が考案された平成より、

綺麗な緑色の状態の四方竹を

全国に向けて出荷出来るようになりました。

現在ではそれぞれの農家が四方竹専用の釜を持ち、

加工したのち、採れたての味の四方竹が出荷されております！！

う～～～～～～ん(; ･`д･´)

そんな歴史があったとは・・・

そんな四方竹をシンプルに！！

四方竹煮！！！んまいです！！！

炭火焼もGOOD！！

是非！！

今しか味わうことの出来ない旬の味覚！！

お楽しみ下さいませ♪

 

◎季節野菜をもう逸品！！

【むかごの塩ゆで】

※ころころと可愛い『むかご』とは・・・

山芋の葉の付け根にできる球芽です！！

いわば山芋のあかちゃん♪

なのです！！

コチラも是非！！！

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それではサタデーナイトの今夜も！！

薬院店は１８：００より

下川端店　天神店は１７：３０より

イケイケのりのりで営業いたします！！

※明日２９日（日）はブログはお休みですが

◎薬院店は１７：００より

◎下川端店は「ひだり」にて・・・

１７：３０より

営業いたします！！！！