おはようございます。

はじめまして

磯ぎよし　天神店　「信国　真」です。

今から天神店のスターになりますので

よろしくお願いします。

鯖が美味しい季節になってきました。

青物の王様の鯖でございます。

この季節がやってきました。

わくわくどきどきです。

（画像上　真鯖　　　下　ごま鯖）

鯖は2種類あります。

２種類の鯖は見かけでは少しわかりづらいですね。

見分け方は

赤色で囲んでいる背びれの本数ですね。

真鯖は８本でごま鯖は１０本です。

真鯖は模様はありませんがごま鯖は斑点のような模様があります。

旨さでいうと断然　真鯖ですね。

今の時期はごま鯖も脂のって美味しいですよ

鯖は何をしても美味しい魚ですね。

刺身は青物の中でも最高に美味しいですね。

旨味の中にも甘味が広がる。大興奮ですね。

炙りもまた刺身とは違った感じでいいですね。

炙った皮目が香ばしく、、、、、、、

ポン酢がおすすめです。

鮮度のいいうちにまったりと塩を打ち込み完成します。

自家製の塩鯖です。

甘塩なので。、、。鯖本来の味ですね。

鯖のじんだ煮　磯ぎよし天神バージョンです。

じんだ煮、、、？？？？？？？？

北九州の名物料理でぬか床を使い煮込む料理ねんです。

ぬか床の旨味がしみこみます。

じんだ煮をアレンジしてます。

鯖祭りで盛り上がっていきますよー＾－＾－＾－＾－＾

薬院店　大将　羽根君出演ありがとうございます。

本日ものりのり天神店

１８時よりばりばりいきます。