おはようございます・ω・)ノシ
今日も暑いな?(゚ε゚)
熱中症要注意です!
水分、塩分
補給お忘れなく(・ω・)b
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今日は
”つぶ貝の漁師煮”
ご紹介しますね!
(*ゝ∀・)ノ
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北海道産のつぶ貝です!
まずはつぶ貝を
よ?く洗って
汚れを取ります・∀・)
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よく洗ったら
一度お湯でさっとゆがきます!
この2つをすることで、
食べるときに爪楊枝で
ツル!っと
取れやすくなります♪
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炊いていきますよ?(・ω・)
つぶ貝の味を生かすために
水と、うすくち醤油
だけで炊いています!
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完成?!
磯と醤油の
いい香りが広がります?
つぶ貝自体に濃い旨みが
あるんです(*ゝ∀・)。.:
以前も書きましたが
イカに似た濃い旨みです♪
そして、
プリプリしてて美味しい!
これは日本酒や焼酎の
アテにもぴったりです?
北海道産
つぶ貝の漁師煮
780円
使用写真//
撮影者「羽根さん」
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夏の風物詩!
「 まじゃく 」
が、入りました?!
有明海の名物で、
干潟の穴に
筆を差し込んで
獲る(゚Д゚)
という独特の漁法です。
筆先を外敵だと思って、
外に出そうと掴みます!
その瞬間に
筆を引っ張ると
まじゃくが獲れる
ってワケですね
ヽ(゚∀゚)ノ
今が旬の
シャコの一種で
殻まで食べれます!
有明海は、
「ムツゴロウ」、
「ワラスボ」
そして「マジャク」と、
珍しい肴の宝庫ですね!
*゚゚Д゚゚))ノ
そんなマジャク。
笹の葉がないと
すぐに死んでしまうそうです(゚д゚)
このまじゃくを唐揚げにすると
サクサクという歯ざわり、
濃厚な磯の香り…?
生ビールに合う!
日本酒に合う!
焼酎にも合う!
これはおつまみに
いいですね?(´∀`人)
この時期しか味わえません!
ぜひお食べ逃しなくっ((((;゚;Д;゚;)
有明産
まじゃくの唐揚げ
890円
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昨日の夕方の
年齢不詳
鶴岡さんです。
目の前にある
膨大な数の仕込み
に
いっぱいいっぱいの顔を
しております。
ちなみに。
この前日、店に
家のカギを忘れて帰り
家の前で
寝ていたそうです(笑)
ネタですね。
┐(´・c_・`;)┌
”本日も磯ぎよし、いさぎよく営業いたします!”
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